“ร้านอาหาร(ไม่ได้)ตามสั่ง” ถึงจะเสิร์ฟอาหารผิดบ่อย แต่มีความสุข ทั้งลูกค้าและพนักงาน

สั่งอีกอย่าง แต่ได้อีกอย่าง เพราะที่นี้คือร้านอาหารที่มีชื่อว่า “The Restaurant of Mistaken Orders” หรือ “ร้านรวมอาหารสั่งผิด” ในประเทศญี่ปุ่น

เนื่องจากร้านอาหารนี้พนักงานทุกคนเป็นผู้สูงอายุ และ มีภาวะสมองเสื่อม (Dementia) การหลงลืมจึงเป็นเรื่องปกติ ลูกค้าควรเตรียมใจไว้ล่วงหน้า

“ร้านรวมอาหารสั่งผิด” เป็นร้านอาหารแบบ pop-up ที่ตระเวนเปิดให้บริการตามแหล่งชุมชนในกรุงโตเกียวของญี่ปุ่น โดยมีเป้าหมายให้ผู้คนตระหนักและอยู่ร่วมกับผู้มีภาวะสมองเสื่อมอย่างเข้าอกเข้าใจ

รัฐมนตรีกระทรวงแรงงานของญี่ปุ่นได้ไปสำรวจการดำเนินการของร้านอาหารแห่งนี้ พร้อมสนับสนุนธุรกิจรูปแบบนี้ ที่ช่วยส่งเสริมให้พนักงานสูงอายุได้รู้ถึงคุณค่าในตัวเอง และช่วยให้ลูกค้ามีทัศนคติที่ดีต่อผู้ป่วยภาวะสมองเสื่อม

และจากสถิติ ตั้งแต่เปิดร้านจนถึงปัจจุบัน (2017-2023) ความผิดพลาดการรับหรือเสิร์ฟออเดอร์ มีเพียง 37% และ ลูกค้าก็ยอมรับและให้กำลังใจพนักงานโดยที่ไม่หงุดหงิดหรือปฏิเสธเมนูที่ตัวเองไม่ได้สั่ง

ถือว่าเป็นอีกหนึ่งไอเดียในการทำธุรกิจ หวังว่าเราจะได้เห็นร้านอาหารหรือธุรกิจแนวนี้ที่ประเทศไทยในเหมือนกันนะ

รูปภาพจาก www.mistakenorders.com